|
BOMBOLOTTI AI CALAMARI E ASPARAGI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
300 g di bombolotti semintegrali
1 mazzetto di asparagi selvatici
500 g di calamaretti minuscoli
2 scalogni
2 cucchiai di olio d'oliva
brodo di pesce
vino bianco
pepe
sale marino
Far imbiondire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio; unirvi gli asparagi mondati e tagliati a pezzettini; far stufare aggiungendo un po' di brodo; far restringere e unire i calamaretti interi; farli saltare qualche minuto, quindi unire il vino; salare e pepare.
Unirvi la pasta lessata al dente a parte, far insaporire e servire.
|
