Ingredienti per 4 persone:
1000 g di bietole
50 g di pancetta
1 cipollina
2 spicchi di aglio
poco olio d'oliva
1 cucchiaino di estratto di carne
pepe
sale
Lavare le bietole e dividere le coste dalle foglie.
Lessarle separatamente.
In una casseruola soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con la pancetta a dadini e poco olio.
Unire le coste e le foglie delle bietole e l'estratto di carne sciolto in poca acqua.
Salare, pepare e portare a cottura.
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