Ingredienti per 4 persone:
4 fette di filetto di manzo,
2 grosse cipolle,
farina,
brodo,
un cucchiaio raso di paprica dolce,
olio,
burro,
sale.
Affettate le cipolle e fatele appassire in 20g. di burro e 2 cucchiai di olio. Salate, spolverizzate con un cucchiaio raso di farina, unite 2 mestoli di brodo e mescolate per 5 minuti con un cucchiaio di legno su fuoco molto basso, quindi unite la paprica.
Nel frattempo scottate il filetto in 20g. di burro e 2 cucchiai di olio. Salatele da entrambe le parti, versatevi sopra il sugo alle cipolle, mescolate su fuoco vivo e spegnete. Disponete la carne con il sugo su un piatto da portata caldo e servite.
|
