Ingredienti per 4 persone:
Per il sugo:
1000 g di pomodori maturi
1 peperone verde
3 spicchi di aglio
basilico
prezzemolo
olio d'oliva
Pesci:
pesce ragno
lucerna
testa
scorfani
triglie
merluzzo
calamari
seppie
scampi
polipo
scampi
gamberi
Soffriggere nell'olio il peperone tagliato a piccoli pezzi e l'aglio, aggiungete il pomodoro col basilico e il prezzemolo.
Appena il pomodoro comincia ad appassire aggiungere il pesce cominciando dai più grossi e duri riservando ai piccoli e delicati gli ultimi momenti di cottura.
Servire il brodetto nella sua teglia di cottura con crostini di pane abbrustolito.
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