Ingredienti per 4 persone:
1 branzino da 1000 g
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
1/2 limone
1 scalogno
1 finocchio
1 carota
1 costa di sedano
olio d'oliva
sale
pepe
Pulite il branzino e drogatelo con un trito di aglio, alloro, sale e pepe.
Tagliate a fette le verdure e disponetele col pesce in una teglia da forno.
Aggiungete il rametto di rosmarino, il limone tagliato a tocchetti, condite con un filo d'olio e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 35/40 minuti.
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