Ingredienti per 4 persone:
1 branzino
prezzemolo
aglio
cipolla
capperi
olive
1 uovo sodo
pomodori pelati
olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
Sventrare e lavare il branzino, eliminare la lisca centrale e farcirlo con un trito di prezzemolo, aglio, cipolla, capperi, olive e uovo sodo.
Chiudere l'apertura con stecchini, metterlo in teglia e ricoprirlo con un sugo di pomodoro fatto con olio, cipolla tritata, pomodori pelati e vino bianco.
Salare e cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
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