Ingredienti per una porzione:
400 g. di carne di manzo,
40g. di pancetta tesa tagliata fine,
uova n°1,
patata,
spinaci,
pomodoro piccoli.
Cuocete la costata alla griglia senza condimenti due minuti per lato, adagiarla su un vassoio e, dopo averla coperta con 5-6 fette di pancetta tesa, infornare per circa 4 minuti in forno ben caldo, badando che la temperatura non scenda al di sotto dei 200°
A parte, preparare un uovo all'occhio di bue poco cotto, delle patate al forno o fritte secondo il gusto personale, due pomodorini alla griglia, spinaci al burro.
Disponete la costata su un piatto con i contorni e servire caldissima.
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