Ingredienti per 6 persone:
1500 g di branzino
1 spicchio di aglio
3 rametti di rosmarino
6 rametti di timo
4 rametti di maggiorana
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di pangrattato
8 cl di olio d'oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Squamate, sventrate e lavate il pesce; distribuite nel ventre e nelle branchie le erbe aromatiche tritate grossolanamente e l'aglio tritato finemente.
Accomodate il pesce in una pirofila ovale unta con poco olio; salatelo leggermente, cospargetelo con il pangrattato e versatevi sopra il resto dell'olio battuto con il succo di limone.
Cuocete per 25-30 minuti in forno caldo a 200 gradi.
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