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BACCALÀ MARINATO AL PEPERONCINO |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di baccalà spugnato
100 g di olio d'oliva extra-vergine
40 g di polvere di peperoncino
2 cipolle rosse di Tropea tagliate a velo
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche
In una teglia disporre i filetti di baccalà appena scottato a vapore.
Condirlo con l'olio emulsionato col peperoncino, con le cipolle a velo e con le erbe aromatiche tagliate sottilissime.
Far macerare il tutto per più giorni, quindi servirlo con peperoni freschi tagliati a listarelle.
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