Ingredienti per 4 persone:
1000 g di baccalà già bagnato
farina
2 spicchi di aglio
1 porro
1 pezzetto di peperoncino
1 tazza di salsa di pomodoro
prezzemolo
basilico
20 cl di olio d'oliva
sale
Asciugare il baccalà, eliminare la pelle e tagliarlo a pezzi.
Scaldare 20 cl di olio e rosolarvi il porro tritato, quindi rosolarvi il baccalà infarinato, unire il pomodoro e un pezzetto di peperoncino, mescolare e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
10 minuti prima del termine di cottura regolare di sale e unire un battuto di prezzemolo, aglio e basilico.
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