Ingredienti per 4 persone:
600 g di baccalà ammollato senza pelle e spine
1/2 bicchiere di olio d'oliva
1 cipolla
1 spicchio di aglio
600 g di pomodori
sale
pepe
1 cucchiaio di farina
Ammollare il baccalà in abbondante acqua fredda per 1 o 2 giorni.
Tagliano a pezzi regolari, infarinarli e rosolarli nell'olio.
Aggiungere l'aglio e la cipolla sminuzzati e i pomodori pelati e tagliati a pezzetti.
Condire con sale e pepe e cuocere a coperto per 20 minuti.
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