Ingredienti per 6 persone:
1 anatra di 2500 g di pronta per la cottura 25 cl di vino pinot bianco 1 cipolla 1 carota 1 spicchio di aglio 50 g di burro olio d'oliva 2 mele 1 grappolo di uva bianca sale pepe
Salare l'anatra dentro e fuori; metterla in 1 teglia con il burro, l'aglio schiacciato e l'olio, e cuocerla in forno caldo a 210 gradi per 1 ora. Poi toglierla dal recipiente e tenerla in caldo. Sgrassare il fondo di cottura, unire cipolla, carota tritate, mele a fette, uva sgranata e far dorare. Bagnare col vino, 1 bicchiere d'acqua, salare, pepare e far addensare. Distribuire il tutto intorno all'anatra e servire.
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