Ingredienti per 4 persone:
2 alzavole
4 fettine di pancetta
1 limone
sale
pepe
Pulire le alzavole.
Salarle, peparle internamente ed esternamente, avvolgerne i petti nelle fettine di pancetta fermandole con un filo.
Infilarle sullo spiedo e arrostirle; qualche minuto prima del termine della cottura eliminare la pancetta in modo da farle ben colorire.
Servirle con spicchi di limone.
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