Ingredienti per 6 persone:
300 g di yogurth greco
2 cetrioli
3 spicchi di aglio
prezzemolo
1 cucchiaio di aceto di vino
80 g di olio d'oliva extra-vergine
sale
Pelate i cetrioli, svuotateli dei semi, tagliateli a cubetti e spolverizzateli di sale per farli spurgare.
Strizzate, quindi, i cetrioli dall'acqua di vegetazione e passateli al mixer insieme all'aglio, all'aceto e all'olio.
Amalgamate il ricavato con lo yogurth e completate con un trito di prezzemolo.
La salsina, di origine greca, accompagna il pesce ai ferri.
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