Ingredienti per 4 porzioni:
Baccalà ammollato g 600, Olio 2 cucchiaini, Latte scremato ml 400, Polenta g 600, Aglio, Prezzemolo, Sale, Pepe.
Tritate l'aglio con il prezzemolo e soffriggeteli con l'olio ben caldo. Tagliate il baccalà a tocchetti e unitelo ai soffritto, salate e pepate; fate insaporire per alcuni minuti. Aggiungete il latte, mescolate e portate a bollore. Continuate la cottura fino alla macerazione del baccalà. Servite con la polenta fumante.
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