SUGO DI FEGATINI DI POLLO |
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Ingredienti per 8 persone:
6 fegatini di pollo 1 cipolla media olio d'oliva 1 noce burro 1 rametto di rosmarino 4 pomodori freschi (o pomodori pelati) 1/2 bicchiere di brodo sale
Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con un po' di olio d'oliva e di burro e un rametto di rosmarino. Aggiungete quindi i fegatini di pollo tagliati a fette sottili e fateli colorire bagnando con un po' di brodo. Dopodichè versate i pomodori freschi mondati dei semi e fatti a tocchetti oppure i pelati. Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo avrà assunto una buona consistenza. Versatelo caldo sui tajarin. Il classico sugo delle tagliatelle è quello di carne e pomodoro, ma questo coi fegatini di pollo è il migliore in assoluto.
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