Ingredienti per 4 persone:
100 cl di vino bianco secco
100 cl di latte
200 g di farina
200 g di semi di senape freschi
20 g di chiodi di garofano
3 peperoncini
1 bustina di zafferano
olio di semi di arachidi
aceto di vino
sale
Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape, i chiodi di garofano, i peperoncini e lo zafferano.
Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto, dopodichè passate il tutto al setaccio.
Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte, stemperatela senza formare grumi.
Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela al passato di senape.
Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell'olio di semi di arachidi versato a filo in quantità necessaria per ottenere un impasto omogeneo.
Infine unite l'aceto secondo i vostri gusti.
Riponete questa salsa in vasetti di vetro, coprite la superficie con un filo d'olio e conservate in frigorifero.
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