Ingredienti per 4 persone:
1 uovo sodo
40 g di cipolle
40 g di cetriolini sott'aceto
1 cucchiaino di capperi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di erba cipollina
3 cl di aceto di vino
1 cucchiaino di senape
6 cl di olio d'oliva
sale
pepe
Tagliate a pezzi piccoli prima le cipolle, i cetriolini e l'erba cipollina e poi, a parte, le uova insieme con i capperi.
Sbattete bene con la frusta l'aceto, i condimenti e l'olio.
Unite tutti gli ingredienti e lasciate riposare.
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