Ingredienti per 4 persone:
1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di basilico 1 ciuffo di cerfoglio 1 ciuffo di menta 3 foglie di sedano 3 scalogni (o cipolline) 2 acciughe 20 g di capperi 1 uovo 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 2 pizzichi di sale 1/2 cucchiaino di pepe
Tritare insieme tutti gli ingredienti fino ai capperi; poi aggiungere l'uovo, l'olio, l'aceto, il sale, il pepe. Mescolare bene e servire.
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