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SALSA VELLUTATA (RICETTA BASE) |
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Ingredienti per 4 persone:
40 g di farina
40 g di burro
50 cl di brodo
sale
pepe
In un pentolino fate fondere il burro a fuoco basso, versatevi a pioggia la farina (così non si formano grumi) e mescolate.
Appena la crema diventa dorata e liscia, diluitela versando a poco a poco il brodo freddo (può essere vegetale, di carne o di pesce).
Mescolando portate lentamente a bollore e cuocete per circa un quarto d'ora.
Regolate sale e pepe.
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