Ingredienti per 4 persone:
100 g di tonno sott'olio 50 g di capperi sott'aceto 2 acciughe 1 tuorlo d'uovo sodo 1/2 limone (succo) 1 bicchiere di olio d'oliva sale pepe
Sminuzzate il tonno, tritate finemente i capperi ben strizzati e le acciughe diliscate. Raccogliete il tutto nel frullatore e unite il tuorlo dell'uovo sbriciolato. Salate e pepate con moderazione. Ammorbidite prima l'impasto con alcuni cucchiai d'olio, poi unite quello che resta e frullate per pochi secondi. Se la salsa fosse troppo densa diluitela ancora con poco olio. Versate in salsiera, aggiungete il succo di mezzo limone filtrato al colino, mescolate e lasciate riposare 10 minuti.
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