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SALSA SUPREMA PER UOVA SODE, BOLLITI E ARROSTI DI |
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Ingredienti per 4 persone:
30 g di farina
20 cl di brodo
2 tuorli d'uovo
200 g di panna
50 g di burro
sale
pepe
Fate fondere il burro in un tegame a fuoco basso, aggiungete la farina e mescolate bene, lasciando cuocere un paio di minuti.
Unite il brodo a filo e continuate a cuocere per altri 5 minuti, eventualmente aggiungendo brodo o farina a seconda che il composto sia troppo denso o troppo fluido.
Unite quindi gli altri ingredienti continuando a mescolare, e levate dal fuoco dopo altri 2-3 minuti.
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