Ingredienti per 4 persone:
20 cl di salsa vellutata
25 cl di fondo bianco
15 cl di panna
1 noce di burro
Amalgamate la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre un po' e aggiungete 10 cl di panna poco per volta.
Mescolate con cura.
Togliete dal fuoco, passate al setaccio e completate con il resto della panna e con il burro.
Ideale per carni bianche, specialmente pollo lesso.
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