Ingredienti per 4 persone:
600 gr di carne di bue a fettine sottili come prosciutto affettato,
succo di 2 limoni,
sale,
pepe,
1 fungo porcino medio,
50 gr di formaggio grana,
prezzemolo tritato.
Per realizzare questo freschissimo e raffinato piatto, è necessario che la carne sia affettata molto sottile, come se fosse prosciutto; quindi, se volete un consiglio, fatevela tagliare dal vostro macellaio.
Disponete le fettine di carne sul piatto di portata e cospargetele di succo di limone battuto in una tazzina con sale e pepe.
Dopo mezz'ora, quando la carne avrà assorbito il sughetto, tagliate sopra la carne un porcino crudo ben pulito, unite dei pezzetti o lamelle di grana e ciuffetti di prezzemolo tritato.
Servite subito.
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