Ingredienti per 4 persone:
20 cl di salsa vellutata di pollo 10 cl di fondo bianco 10 cl di panna 1 tartufo passato al setaccio 50 g di burro 1 cucchiaio di sherry secco
Mescolate in un tegame la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre a metà a fuoco vivo. Aggiungete poco per volta la panna, il tartufo, poi il burro e lo sherry. Passate al setaccio. Ideale per pollame lesso e uova, soprattutto affogate.
|