Ingredienti per 4 persone:
3 pomodori
cipolla
alcuni spicchi di aglio
erbe odorose
2 cucchiai di olio d'oliva
farina
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di capperi
10 olive
abbondante sale
abbondante pepe
Scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, fatevi ammorbidire la cipolla tritata, quando ha preso colore versate il vino, fatelo evaporare poi unite i pomodori spellati e passati al passaverdure, una tazza di acqua bollente, qualche spicchio d'aglio e le erbe odorose tritate, salate e pepate abbondantemente.
Cuocete a fuoco basso 20 minuti.
Togliete l'aglio, unite le olive snocciolate e tagliate a filetti, i capperi.
Fate scaldare pochi minuti.
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