Ingredienti per 4 persone:
200 g di ditalini.
300 g di fagioli borlotti freschi o surgelati,
100 g di cotenna di maiale,
50 g di prosciutto crudo,
1 patata,
1 sedano,
1 cipolla,
prezzemolo tritato,
1 spicchio d'aglio,
olio,
sale.
Mettere in casseruola la cotenna lavata e i fagioli, coprire con 1 litro e 1/2 d'acqua e cuocere a fiamma bassa.
Far soffriggere il prosciutto, la cipolla e il sedano tritati con poco olio, salare, pepare e versare il trito nei fagioli.
Aggiungere la patata.
A cottura delle verdure versare la pasta e cuocere.
Servire con aglio tritato e prezzemolo.
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