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SALSA DI PANE BIANCO AL RAFANO |
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Ingredienti per 4 persone:
3 panini del giorno precedente
30 cl di brodo di manzo
30 g di rafano grattugiato
2 fili di zafferano
sale
pepe
1 tuorlo d'uovo
10 cl di panna
Mescolate i panini tagliati (eventualmente senza crosta) con il brodo caldo, aggiungete lo zafferano, portate ad ebollizione, sbattete l'impasto con la frusta, condite, togliete dal fuoco, legate con i tuorli d'uovo e la panna, unite il rafano e condite.
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