Ingredienti per 4:
6-8 fette pane casareccio raffermo,
olio extravergine di oliva,
1 cipolla,
4 pomodori da sugo,
qualche foglia di mentuccia (menta selvatica),
sale,
pepe.
Mettere le fette di pane nella zuppiera condendole con abbondante olio e pepe macinato di fresco.
Far bollire in 3/4 di litro di acqua salata la cipolla affettata, i pomodori a filetti e la mentuccia tagliata grossolanamente.
Dopo 20 minuti versare il tutto sul pane e far riposare coperto per un paio di minuti.
Servire ben caldo.
|
