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SALSA ALL'INGLESE AL BURRO E CAPPERI |
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Ingredienti per 4 persone:
70 g di burro
3 cucchiai di capperi lavati e tritati finemente
30 g di farina bianca
50 cl di brodo
sale (facoltativo)
Fate sciogliere in una casseruola 50 g di burro, unite la farina e lasciate cuocere per alcuni minuti; unite il brodo bollente, continuate a rigirare e aggiungete il sale solo se necessario (se usate il brodo di dado è solitamente già abbastanza saporito).
Lasciate cuocere fino a che la salsa sarà ben densa, e la farina avrà perso il sapore di 'crudo', unite il restante burro a pezzetti, lasciando sobbollire pianissimo e mescolando sempre.
Unite infine i capperi, rigirate bene e servite la salsa calda.
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