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SPAGHETTINI AL SUGO VERDE |
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Ingredienti per 4 porzioni:
Spaghettini g 200,
Prosciutto crudo g 60,
Olio 4 cucchiaini,
Cipolla 1,
Piselli g 100,
Erbette g 100,
Carciofi 4 cuori,
Asparagi g 100,
Parmigiano grattugiato g 60,
Sale,
pepe.
Tritate finemente la cipolla e tagliate a striscioline il prosciutto; fateli soffriggere con l'olio in un largo tegame inaderente.
Pulite e lessate separatamente le verdure.
Cuocete al dente la pasta, scolatela e versatela nel tegame; unite le verdure a piccoli pezzi, un pizzico di pepe e fate rosolare per alcuni secondi.
Insaporite con il parmigiano e servite.
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