Ingredienti per 4 persone:
100 g di radice di rafano (cren) 50 g di pangrattato 50 g di burro 2 cucchiaini di zucchero 1/2 mestolo di brodo senape (facoltativo)
Sbucciare e grattugiare il cren. Far sciogliere il burro in un tegamino e unirvi il pangrattato. Far rosolare mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il cren e lo zucchero ed amalgamare. Bagnare con un po' di brodo, portare ad ebollizione e servire. Volendo, si può aggiungere un po' di senape. Questa salsa si accompagna ottimamente al roast-beef.
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