Ingredienti per 4 persone:
25 foglie di basilico
25 g di formaggio parmigiano
25 g di formaggio pecorino
40 g di pinoli
1/2 bicchiere olio d'oliva
sale
Lavate e asciugate molto bene le foglioline di basilico.
Mettetele nel frullatore insieme a mezzo bicchiere di puro olio d'oliva, aggiungete i pinoli, un po' di sale e frullate brevemente a media velocità.
Unite i formaggi grattugiati, frullate ancora.
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