Ingredienti per 4 persone:
50 foglie di basilico fresco 25 g di formaggio parmigiano grattugiato 25 g di formaggio pecorino grattugiato 1 cucchiaio di pinoli 3 spicchi di aglio olio d'oliva sale
Il pesto si può ottenere sia con l'aiuto di un mortaio che con il frullatore. Gli ingredienti, sia nell'uno che nell'altro caso vanno messi tutti insieme, poi, pian piano, aggiungete l'olio a filo in quantità tali da rendere il composto cremoso e compatto.
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