Ingredienti per 6 persone:
6 uova strapazzate,
un vasetto di uova di lompo.
Dopo aver sgusciato le uova in un recipiente adatto al bagnomaria, aggiungete un cucchiaio di latte e uno di panna per ogni uovo, sale e pepe, quindi iniziate a mescolare con una frusta, continuando a strapazzare le uova a bagnomaria, sul fuoco al minimo, fino ad ottenere un composto cremoso.
Alle uova strapazzate, molto morbide, aggiungete un paio di cucchiaini di uova di lompo e servitele subito, senza salarle, perché il succedaneo del caviale è già saporito.
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