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UOVA CON GAMBERI E AVOCADO |
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Ingredienti per 6 persone:
6 uova sode,
6 code di gambero sgusciate,
un avocado,
una zucchina,
limone,
tabasco,
olio,
sale,
pepe.
Cuocere le uova mettendole in un pentolino, coperte di acqua fredda.
Portatele lentamente a bollore e, da quel momento, calcolate 10 minuti esatti, quindi fatele raffreddare e sgusciatele.
Amalgamate i tuorli sodi con dadini di avocado, zucchina, succo di limone, tabasco, olio, sale, pepe e pezzettini di code di gambero fatti precedentemente rosolare in padella.
Riempite con il composto i mezzi albumi sodi, poi serviteli irrorati con il sughetto dei gamberi rosolati.
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