Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
alcuni di pizzichi cardamomo
1/2 stecca di cannella
alcuni pizzichi di noce moscata
2 spicchi di aglio intero
1/2 cipolla affettata
Le dosi sono per 500 g di burro speziato.
Mescolare in una terrina tutte le spezie.
Far sciogliere il burro a fuoco molto basso o a bagnomaria.
Portare ad ebollizione.
A questo punto, versare le spezie, la cipolla e l'aglio.
Far cuocere per circa 45 minuti senza mescolare.
I residui solidi del latte si depositano sul fondo.
Far cuocere finchè non dora.
Prelevare solo la parte chiara del burro e filtrarla più volte.
Conservare il burro in frigorifero in un barattolo di vetro sigillato.
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