Ingredienti per 4 persone:
100 g di burro
80 g di bottarga
1/2 cucchiaino di senape
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
In un tegame versate il vino, unite la bottarga a fettine e lasciatela cuocere.
Fate raffreddare.
Montate a crema il burro, incorporatevi la bottarga sbriciolata e mezzo cucchiaino di senape.
Per spalmare crostini di pane.
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