Ingredienti per 4 persone:
500 g di spaghetti,
sale,
50 g di burro,
250 g di salsiccia,
vino bianco,
brodo,
parmigiano grattugiato,
pepe.
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Intanto ponete al fuoco un tegame con il burro: non appena questo sarà ben imbiondito, unitevi la salsiccia e fatela saltare a fuoco vivo per qualche minuto in modo che si colorisca bene.
Spruzzate con il vino bianco e lasciate che questo evapori, poi bagnate con un mestolo di brodo e fate cuocere, a fiamma moderatissima, per circa 15 minuti.
Scolate gli spaghetti al dente, versateli in una zuppiera e conditeli con la salsiccia, il parmigiano grattugiato e un buon pizzico di pepe.
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