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AGNELLO IN SALSA AL LIMONE |
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Ingredienti per 2 persone:
1000 g di agnello sardo
2 spicchi di aglio
1/2 mazzo di prezzemolo
1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
2 uova
1 limone
sale
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
Disporre in una casseruola l'aglio e l'olio di oliva; far rosolare, aggiungere l'agnello a pezzi di media dimensione.
Far cuocere per circa 20 minuti poi aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.
Sbattere 1 uovo e 1 tuorlo; spremere il limone sulla carne d'agnello e aggiungere l'uovo.
Riaccendere il gas per pochi minuti e servire.
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