Ingredienti per 4 persone:
12 costolettine d'agnello
150 g di olive nere snocciolate
1 pezzetto di peperoncino piccante
1 limone (succo)
1 pizzico di origano
farina
7 cucchiai di olio d'oliva
sale
In un tegame, meglio se di coccio scaldate l'olio col peperoncino, toglietelo, mettete le costolettine leggermente infarinate e rosolatele da ambo le parti a fuoco vivace.
Salatele e unite le olive tritate grossolanamente, l'origano e il succo di limone.
Portate a cottura e servite ben caldo.
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