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ARISTA DI MAIALE AL LATTE CON RADICCHIO PANATO |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di arista di maiale
50 cl di latte
1/2 bicchierino di brandy
1 radicchio
1 uovo
3 cipolle
1 spicchio di aglio
2 noci di burro
2 cucchiai di aceto di vino
pangrattato
olio di semi
olio d'oliva extra-vergine
zucchero
sale
pepe
farina
Infarinare la carne, rosolarla col burro, il brandy e il latte.
a cottura ultimata aggiungere poco burro.
impanare una grossa fetta di radicchio e friggerla.
Rosolare le cipolle, aggiungere acqua, zucchero e aceto durante la cottura.
Passare nel mixer e versare nel piatto la carne con la salsa e il radicchio.
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