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ARROSTO DI VITELLO AL LATTE 1 |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di noce di vitello
farina
100 cl di latte
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate.
Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un'ora e mezzo.
Togliete la carne, affettatela.
Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull'arrosto e servite subito.
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