Ingredienti per 8 persone:
1000 g di girello di vitello
100 g di prosciutto cotto
100 g di olive nere
2 limoni
olio d'oliva
burro
cipolla
odori
sale
pepe
Mettete il girello in infusione con olio, limone, sale e pepe per una notte intera.
Dopodiché fate dei buchi nella carne e metteteci dentro le olive snocciolate e il prosciutto.
Sistemate in una padella con olio, burro, cipolla tritata, odori, il succo di 2 limoni, sale, pepe e lasciate cuocere per 3 ore.
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