Ingredienti per 4 persone:
250 g di carne di manzo
250 g di pomodori
125 g di funghi
5 uova
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di cipolla tritata
prezzemolo
timo
lardo
sale
1 pizzico di pepe
Sbucciate i pomodori e schiacciate la polpa per far uscire l'acqua, tagliateli a pezzetti e unite i funghi tritati, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di cipolla tritata, prezzemolo, timo, sale, pepe.
Aggiungete il composto alla carne di manzo, che avrete in precedenza tritato finemente, aggiungere le uova e un pizzico di pepe.
Mettere il tutto al centro di una fascia di lardo e arrotolate legandola e lasciate cuocere per 45 minuti.
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