Ingredienti per 12 persone:
3000 g di cipolline
100 cl di aceto di vino
50 cl di vino bianco
olio d'oliva
peperoncino
sale
Sciacquate le cipolline e sbucciatele e poi stendetele su un panno ad asciugare.
In una pentola mettete aceto, vino bianco, sale e pepe e quando bolle gettatevi le cipolline.
Fatele bollire 5 minuti, poi scolatele e mettetele ad asciugare all'ombra per 2 ore.
Preparate i vasetti di vetro e sistematevele ben compresse e coperte d'olio.
Chiudete e aspettate un mese prima di mangiarle.
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