Ingredienti per 6 persone:
1 ananas
1 banana
1 arancia
lamponi
fragole
pera (o pesca)
gelato alla vaniglia
1 bicchiere di vino champagne
2 bicchierini di brandy
zucchero
Tagliate l'ananas orizzontalmente a metà.
Con un cucchiaio togliete la polpa lasciando integro l'involucro.
Riducete a dadini la polpa, così pure quella dell'altra frutta.
Mescolate, zuccherate, spruzzate con un bicchiere di champagne e due bicchierini di brandy.
Mettete in frigo la macedonia e anche i due gusci di ananas.
Poco prima di servire riempite questi ultimi con la dadolata di frutta e, sopra, formate una cupola con il gelato di vaniglia che può essere comprato o fatto in casa.
Su un piatto da portata distribuite uno strato di ghiaccio tritato, appoggiatevi sopra i mezzi ananas e servite.
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