Ingredienti per 4 persone:
1000 g di albicocche sciroppate
burro
100 g di lamponi
2 cucchiai di acquavite di lamponi
1 albume d'uovo
zucchero a velo
Scolare le albicocche dal liquido di conservazione, tagliarne la metà a spicchi e metterle in uno stampo da soufflè imburrato.
Frullare le albicocche rimaste insieme ai lamponi mondati e lavati e l'acquavite di lamponi.
Versare la crema ottenuta sugli spicchi nello stampo.
Montare a neve l'albume con lo zucchero a velo e disporlo sulla crema, ricoprendola.
Mettere in forno caldissimo ma spento per 10 minuti.
Un attimo prima di servire, accendere il grill e lasciar dorare il dolce per 2 minuti circa.
|
