Ingredienti per 4 persone:
500 g di albicocche mature
300 g di fragole
100 g di zucchero
2 arance
1 bicchiere di vino spumante secco
Lavare le albicocche, tagliarle a metà e snocciolarle.
Metterle in un tegame con lo zucchero, lo spumante, il succo delle arance e la scorza grattugiata di 1/2 arancia.
Far cuocere 10 minuti.
Sgocciolarle e farle raffreddare in un piatto di portata.
Lavare le fragole e frullarle.
Unire il frullato di fragole allo sciroppo di cottura delle albicocche e far ridurre a fuoco bassissimo.
Versare sulle albicocche e far raffreddare in frigo prima di servire.
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