Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina 00
250 g di zucchero
5 uova
1/2 bicchiere di latte
1000 g di frutta fresca di stagione a pezzettini
1 pizzico di sale
Lavorare lo zucchero con i tuorli e il pizzico del sale.
Aggiungere poco per volta un po' di latte e quindi a cucchiaiate la farina.
Montare a neve gli albumi e inglobarli all'impasto.
Aggiungere le solite bustine di lievito e per ultimo la frutta fatta a 'pezzi' prima.
Amalgamare ancora per un po' e quindi nel forno per circa 30-40 minuti.
E' preferibile consumarla fredda magari tagliata alla forma di tanti piccoli 'mattoncini' di 3 o 4 cm.
e con lo zucchero a velo cosparso sopra.
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